减脂餐--玉米面菜团

作者： 任它落花流水去

宝宝的第一个菜谱。。。。有一天突然很想吃这个，参考了很多菜谱，决定自己写一个～意外地好吃⊙▽⊙面皮略带甜味，馅儿鲜，广受好评，感觉我要上天了 其实馅料可以自由组合，比如冻豆腐就是我自己发挥的。。。因为减脂不吃猪肉改成了鸡肉，用五花肉应该会更香吧 但感觉木耳香菇青菜胡萝卜虾米皮是必选的 放炒鸡蛋或者炸豆腐应该也不错 碳水蛋白质蔬菜一应俱全，减脂放心食用 ~~~~~~~~~~~ 2017年3月5日更新 为了保证面的延展性，不要太干，多加点白面多加点水，经验教训(｡•́︿•̀｡) 做这个菜谱的宝宝们，爱你们呦

用料

• 玉米面 260g
• 白面 60g
• 安琪酵母粉 2g
• 糖 10g
• 胡萝卜 40g
• 鸡肉 80g
• 冻豆腐 40g
• 水发木耳 20g
• 水发香菇 20g
• 小白菜 100g
• 温水 300g
• 虾米皮 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 其他调味料 随意发挥

减脂餐--玉米面菜团的做法步骤

步骤 1

把糖，玉米面，白面，酵母混合后，一点点加入温水，水温38度，左右，基本上手伸进去不会觉得特别热也不会凉。。比体温略高 和成一个面团。。。水不能太少，面团不能一抓就掉成一块块的 话说这是我第一次和面做到三光 把面团用保鲜膜盖好，放在温暖有阳光的地方饧着，然后开始准备馅料

步骤 2

肉搅成馅儿或剁成馅儿，少许盐，生抽料酒拌入，撒上葱姜末，搅匀，放置腌制入味。 胡萝卜木耳香菇冻豆腐切碎丁，热油稍炒一下与肉馅混合 虾米皮剁碎 小白菜沸水焯一下捞出，稍微拧一下水分，剁碎

步骤 3

混入所有馅料一起搅拌均匀

步骤 4

成品如图

步骤 5

取回之前的面团，可以发现发酵变大

步骤 6

取一小团面，按扁，手上抹适量食用油可防止面团粘手。不知道多大的面团多试几次就好了╮（╯＿╰）╭

步骤 7

取一点馅儿，不知道多少就先少放点。。。

步骤 8

把皮儿和馅儿两手捧住握起，将皮尽量往一起拢，用拇指把馅儿往里揣，做成口袋状。。。。原谅一个人又做又拍照手上还都是油

步骤 9

此时发现馅儿少了还可以再加点，玉米面很神奇，你会发现够软了就封住口了。。。就像小时候玩橡皮泥。。。。

步骤 10

封住口后放在案板上稍作整形。。。第一个做的超大，后面越做越小。。。

步骤 11

做好上蒸笼。凉水开蒸。大火水开上汽后转中火，18分钟后关火不揭盖，焖两分钟后取出

步骤 12

出锅

步骤 13

上盘

步骤 14

味道好极了\^O^/

减脂餐--玉米面菜团的小贴士

可以多准备点馅儿，包不完可以汆丸子。。。。 喜欢肉丁口感的可以剁馅儿

菜谱创建时间：2016-03-23 01:09:42