准备模具,烤箱预热350℉(175℃),烤架置于烤箱中部。
在两个9寸圆形模具的四周和底部都喷上防粘喷雾,然后在底部各放上一张和底部一样大小的烘培纸。
在大碗中,筛入面粉、盐和可可粉。
在厨师机(搅拌碗)中,将黄油打发到顺滑(大约1-2分钟),然后加入糖继续打发至蓬松轻盈(大约2-3分钟)。然后加入一个鸡蛋,搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋和香草精,继续搅拌均匀。
在1 cup的牛奶中加入2 tbsp的柠檬汁,制成酪乳,然后加入红色食用色素,搅拌均匀。
向厨师机中加入1/3的面粉,低速搅拌均匀后,加入1/2的酪乳,低速搅拌均匀后,再加入1/3的面粉,然后加入剩下1/2的酪乳,继续低速搅拌均匀后,加入最后1/3的面粉,搅拌均匀。
在一个小碗中,混合苏打粉和白醋(柠檬汁),产生大量的泡泡后迅速将泡泡加入到面糊中,搅拌均匀,这些泡泡可以使蛋糕更加蓬松。然后迅速将面糊平均倒入两个烤盘中。在桌子上敲几下,使面糊平整。
烤箱350℉(175℃)烤25-30分钟,直至用牙签戳一下蛋糕中心,取出牙签干净无附着。取出蛋糕后在烤盘中冷却10分钟后,脱模倒扣在冷却架上,等完全冷却后用保鲜膜裹好置于冰箱冷藏至少一小时,此时可以做糖霜和装饰饼干。
这个蛋糕的食谱主要分为三个部分,这是第一部分哦~