野生羊肚菌

作者： HXEW

野生羊肚菌虽然长相不好看但纯野生，这是素食里营养成分最丰富的食材之一。味道极其鲜美，发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。泡发的酒红色原汤经沉淀去泥砂后要用于烧菜。 切记这原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

用料

• 野生羊肚菌 适量
• 温开水 适量
• 白糖 适量

野生羊肚菌的做法步骤

步骤 1

把羊肚菌洗净放入盆中

步骤 2

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，加点白糖，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

菜谱创建时间：2016-03-22 18:03:59