自制面皮（凉皮）

作者： 明年今日time

是不是挺好奇平时吃的面皮，凉皮都是怎么做的，外面卖的再好吃也不去自己做的放心，吃的开心！今天做的是面皮，不是米皮哦！

用料

• 面粉 适量
• 水 适量

自制面皮（凉皮）的做法步骤

步骤 1

不好意思，这个忘照了。不过很简单，就是适量的水和面揉成一个面团，自己吃的话建议揉成一个拳头大，否则就揉成两个拳头大，自己酌情添补。把面团揉结实。

步骤 2

这个也没拍，嘿嘿，不好意思。总之就是用你的容器，面盆也好，饭锅也好，接上三分之二的清水，把面团放进水里一直揉洗（注意动作不要太大，面团到最后可以散，但不可以烂成渣），把水揉浑，揉到面团很散。很难再洗出白水

步骤 3

放上四到六个小时，水和面糊会沉淀分离，将清水倒掉，留出下面的面糊，用勺子搅匀，要不稀不稠

步骤 4

电磁炉锅里放入三分之一的水烧开，烧水过程中用一个空碗倒入一点食用油，准备两个不锈钢小盆（能放入锅里），还要准备厨房纸。

步骤 5

用厨房纸沾点油抹在不锈钢小盆里的底面，用勺子舀点面糊放入小盆里

步骤 6

将面糊在碗里摇匀，放入锅里盖上盖子。

步骤 7

大概十秒～二十秒后就能熟，（在做一个的时候，把另一个也准备了）。用小勺子轻轻撬起碗里面皮的边，整张揭起。

步骤 8

做上几十个小的，可以卷着吃。可以拌凉皮吃，甚至可以炒着吃。忘了说一句，洗过的面可以蒸，运气好的话，可以蒸出面筋

自制面皮（凉皮）的小贴士

我用的东西少，比较简陋，有条件的用大的更好做

菜谱创建时间：2016-03-22 08:21:36