荠菜鸡肉丸子

作者： 少年超

在超市买鸡翅中的时候，促销阿姨推荐买鸡胸肉拌馅，本着宁可试错一百不能放过一个的原则，便买回来试做了。昨天是春分，是吃荠菜的好时节，便用荠菜一起做丸子。荠菜鸡肉丸，可以做汤、烧烤、刷火锅，比猪肉低脂，味道也不错哦。

用料

• 鸡胸肉
• 荠菜
• 姜
• 鸡蛋
• 生粉
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 香油
• 青菜

荠菜鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，剔除白膜和筋

步骤 2

切成小块

步骤 3

加姜一起绞成泥。

步骤 4

荠菜切碎 我的荠菜的保鲜法，可以一整年都吃到新鲜荠菜http://www.xiachufang.com/recipe/101761687/

步骤 5

荠菜加进鸡肉泥中，沿一个方向搅拌。

步骤 6

打一个鸡蛋，加少许糖和淀粉搅拌。

步骤 7

所有原料搅拌均匀。丸子汤鲜美的秘诀就是肉馅里不要放盐，最后直接在汤里调味，最大程度保证肉的鲜味。

步骤 8

锅里烧开水，水开后把火调至最小，用虎口挤入丸子。

步骤 9

丸子全部挤好开大火，全部漂起来就是熟了。

步骤 10

放入青菜，汤开关火。

步骤 11

汤碗里放适量盐、胡椒粉、香油。（手抖香油倒多了）

步骤 12

把汤倒入汤碗，调料搅匀即可。

菜谱创建时间：2016-03-21 20:20:52