jambalaya_听起来很好吃的一首歌

作者： 企鹅将军有简单办法

但凡有点点小资情调的盆友，估计都听过卡朋特兄妹的歌，尤其是经典得不能再经典的《yesterday once more》。那么这首欢快的《jambalaya》呢？ 说实话，我更喜欢后者——起码能让我在一众小资里显得稍微有点点与众不同呗：）哈哈，玩笑啦！不过说真的，我虽然会哼几句，可一直不知道jambalaya所谓何物，直到有一天逛pinterest，看到有人贴出美得让人不敢相信的这么张照片，才发现原来这首歌居然可以吃！！！ 嘿嘿，当然不是啦，这个词的本义就是杂烩菜，特指法国风味的什锦饭，更多地做成海鲜版本。 这么好玩的一件事情必须动手付诸实践！于是，在一众菜谱中，我选择了图片最养眼的（我知道你们想说啥了~~~）。结果怎么样？当然是成功喽，这还有悬念吗？以下为三人份。

用料

• 大米 350克。国外做海鲜饭的米是细细长长的，马叔叔家有得卖，价格比较高冷。所以我就用了自家的，不过掺了1/4糯米——得之我多年来做菜饭与豌豆饭的经验！
• 大虾 10只。别问我怎么除以三，或者余数如何处理。
• 青口贝 10只。换成扇贝也可以。
• 培根 两片。我就不喜欢能被三整除的数！
• 蕃茄 两只。中等个头就行。
• 蕃茄酱 100克。
• 胡萝卜 100克。
• 绿色蔬菜 100克。我随手拿了家里的多头菜（理科生脑袋、文科生心灵的厨娘的一贯做法！）传统做法是各种颜色的甜椒，当然少不了绿色的！
• 橄榄油 较炒一道蔬菜略多些。
• 常规香料 如大蒜5瓣、现磨黑胡椒、香葱、生姜。特别推荐喜欢吃辣的朋友放几只新鲜的红辣椒，成菜也更漂亮！如果还有牛至、百里香啥的也可以，只要你不觉得违和。
• 常规调料 如生抽、料酒、盐、糖……

jambalaya_听起来很好吃的一首歌的做法步骤

步骤 1

米提前半小时淘好。

步骤 2

大虾去泥肠，洗净，加适量料酒、盐、生抽、糖、生姜丝腌半小时以上。

步骤 3

青口贝去壳，洗净，加适量料酒、盐、生抽、糖、生姜丝腌半小时以上。

步骤 4

培根切两厘米左右的小块。

步骤 5

蕃茄去皮切小块、胡萝卜与绿色蔬菜切成1.5厘米见方的丁。如果喜欢洋葱，可以加进来，一样处理。

步骤 6

大蒜、生姜切末。红辣椒切一厘米长短的斜段。

步骤 7

取一口较大的铸铁锅（如果没有，就用一般的炒菜锅，一会儿饭就放电饭煲里煮好了。我这里就用一口了）加热后倒入橄榄油，倒入蒜姜末爆香。

步骤 8

倒入蕃茄等第三步里处理的蔬菜以及培根，翻炒至蕃茄成泥。

步骤 9

倒入米，加入蕃茄酱、红辣椒、盐、糖翻拌均匀，倒入适量水，与米齐平即可。（电饭煲版在此步均移入电饭煲。）

步骤 10

加盖煮开后转小火。

步骤 11

大约五分钟后开盖，见汤水如果收得差不多了，倒入虾与青口贝，均匀地铺在饭面上。再盖上盖焖煮。（电饭煲版是在煮饭程序结束后立即倒入海鲜，再按下煮饭按钮。）

步骤 12

此时万万不可离开锅旁边。打起十二分精神，确保鼻息畅通……（废话！）一旦闻到丝丝焦香逸出，立即关火！

步骤 13

不要去动锅盖，就这么让饭再焖上十分钟，确保匀熟！

步骤 14

开盖撒上葱花拌匀。立即盛饭开动或是拍照消毒，由你作主！

菜谱创建时间：2016-03-21 20:18:55