青椒爆鸡爪

作者： 好奇心作祟

大部分人都爱吃鸡爪，然而烹饪鸡爪有很多种方式，我比较喜欢吃辣，今天我做的是用辣椒煸鸡爪，厨友们来尝尝☺️😊😊

用料

• 鸡爪 500g
• 八角 2颗
• 花椒
• 姜 半个
• 蒜 半个
• 郫县豆瓣酱
• 大葱
• 青椒 5个
• 盐
• 鸡精
• 料酒

青椒爆鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡脚洗干净，青椒要辣一点的洗净切成段，大葱切段，有一两节就可以了，放入篮子备用，姜蒜洗净备用！

步骤 2

锅里盛水烧，放入八角，花椒，适量盐，大葱段，待水开后放入洗净的鸡脚，煮至七成熟，将鸡脚捞出。水倒掉。

步骤 3

炒锅烧热放入菜油，油熟后调至小火，倒入姜，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，(能吃辣的还可以放点干辣椒),火调大一点，翻炒至香味渗出，倒入鸡爪，继续大火翻炒，倒入料酒，可少量倒入老抽，翻炒片刻，倒入切好的青椒段，翻炒至熟，加入鸡精，盐。然后盛盘咯。

青椒爆鸡爪的小贴士

1.炒的时候比较急，没来得及拍详情图，文字说明代替，或者下次补上。 2.我用的电磁炉炒的，倒入豆瓣酱容易生锅，所以要随时注意翻炒。 3.根据不同的量，不同人的口味，佐料多少不一样，根据自己喜好而定。

菜谱创建时间：2016-03-21 09:46:20