超简单潮汕卤味

作者： caey

配料虽然看似很多，但到菜市场的杂货店配一下就好了……媲美潮汕店的卤水拼盘，一点都不夸张😉。

用料

• 卤水包： 约50g
• 花椒（稍多） 八角
• 丁香（少许） 桂皮
• 茴香 香叶
• 香蔻 陈皮
• 甘草 干辣椒（可放可不放）
• 配料：
• 老抽 酱油
• 南姜（没有生姜也行） 大蒜
• 冰糖或糖 食盐（多些）

超简单潮汕卤味的做法步骤

步骤 1

卤料不要放多，会苦！水不要放少，卤水要没过食材！

步骤 2

把卤料洗净，装进纱布袋！

步骤 3

我用的电磁炉锅，加入水、卤水包、配料。大火煮开！

步骤 4

食材放入卤水锅中大火煮开， 第一锅卤水最好卤五花肉类的，这会让卤水更香哦！ 中小火煮至食材熟透，不同食材时间不同，以筷子能戳穿为准。 关火后如果继续浸泡会更入味更好吃！！！

步骤 5

卤水可以反复使用，隔渣后，放入冰箱冰冻可以再用哦！下次要用再加水和加卤料和其它配料。卤的越多次卤水会越香变老卤水了！

超简单潮汕卤味的小贴士

我煮的东西比较多，所以煮的比较久，中途就把卤水包拿起来了…… 配料没有给出准确用量，就慢点添加，试一下味！

菜谱创建时间：2016-03-20 22:24:11