蟹肉鸡蛋粥（口感升级版）

作者： 管贝

配料中多添加了三文鱼、龙利鱼等鱼类食材，营养满点～口感升级～鱼、蟹、鸡蛋的组合没有多余脂肪是保持身材的佳品

用料

• 鸡蛋 一只
• 三文鱼碎屑、鱼骨 适量
• 龙利鱼肉 少许
• 火锅鱼滑 适量
• 蟹肉 适量
• 白粥
• 料酒等调料少许

蟹肉鸡蛋粥（口感升级版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，切少许生姜丝备用（三文鱼我准备了边角料和鱼排两种，鱼排可以提前和米一起煮，使粥味道更鲜美。鱼的品种可以根据个人喜好来选择，选择海鱼是因为它无刺、没有土腥味）

步骤 2

取适量大米洗净后放入少许水，加入一点食盐和橄榄油（食用油亦可），泡半小时左右。（这样一会儿煮粥时更易煮出米花）然后用电饭煲煮粥

步骤 3

将三文鱼和龙利鱼处理成碎。（建议手撕，撕不动的部分最后一起用刀处理）

步骤 4

加入料酒、盐、胡椒粉、姜丝搅匀静置，目的是去腥、入味

步骤 5

鸡蛋炒成小粒、蟹肉手撕备用

步骤 6

粥煮好后将鱼肉倒入电饭锅中，同时加入调味料，我加了盐、胡椒粉、少许糖轻轻搅拌均匀，盖上锅盖大约十分钟，等锅开

步骤 7

然后挤入适量的鱼滑，因为鱼滑本身Q弹，加这个就是为了口感更丰富，盖上锅盖再煮到开

步骤 8

最后加入蟹肉和鸡蛋，搅匀后煮开，大约五分钟左右

步骤 9

盛出后，在碗中滴几滴香油～美味营养的粥就完成啦～

蟹肉鸡蛋粥（口感升级版）的小贴士

在放入鱼滑或者蟹肉之前，可以先把三文鱼骨和姜丝捞出，它们的作用此时已经结束了。当然也可以最后一边喝粥一边挑出。

菜谱创建时间：2016-03-20 15:52:06