无油奶黄馅

作者： 永夜510

忘了在哪里看到的方子，觉得很简单，不用黄油，很健康，做了很多次，觉得这个甜度刚刚好。分享一下。因为只有自己在家，不方便拍过程图，看文字也很简单。成品图拍了一个，刚从锅里拿出来的～这个方子可以做大约240克奶黄馅。成品图是翻倍的，听说奶黄馅用不完可以放速冻，要用的时候拿出来解冻就可以了，我是没试过，等下就要来包奶黄包啦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 35克
• 澄粉 35克
• 牛奶 85克
• 奶粉 40克
• 白砂糖 60克

无油奶黄馅的做法步骤

步骤 1

油和糖在一个大碗里搅拌均匀。

步骤 2

鸡蛋打散，分三次加入步骤1里面（我是直接把蛋打进去），每次加入鸡蛋要搅拌均匀才能加第二次。

步骤 3

牛奶倒入步骤2，搅拌均匀

步骤 4

澄粉、奶粉分别过筛后倒入步骤3，每次倒入后先搅拌均匀

步骤 5

过滤步骤4，隔水小火加热，不断搅拌，直至粘稠（原方是说隔水小火蒸，我没试过用蒸的）

步骤 6

放凉后，揉成团。

菜谱创建时间：2016-03-20 15:21:38