无水吐司

作者： 神马都有人抢

想来做面包也有段时间了，还写了篇总结 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3MjQwMjM1Mw==&mid=401065275&idx=1&sn=a1aa0d999c09bf3923f89eb6b04d536e&scene=0#wechat_redirect 妈妈提了桶鸡蛋回来，本来想做蛋糕或者马卡隆的，但是家里低筋粉用完了，就想着不如做个鸡蛋吐司，没有用一滴水哦。

用料

• 鸡蛋 165克
• 糖 30克
• 葵花子油 10克
• 盐 3克
• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克

无水吐司的做法步骤

步骤 1

亲戚送了一桶柴鸡蛋

步骤 2

按鸡蛋，油，糖，盐，面粉，酵母的顺序放进面包桶

步骤 3

可以手揉，也可以用面包机，一开始面团又黏又散，可以用筷子辅助混合一下。

步骤 4

发酵至两倍大后，转移到案板上，像平时做吐司那样排气，整形，放进吐司盒

步骤 5

二发至八分满，可以刷些蛋液

步骤 6

我是长帝25b的烤箱，预热170度，烤15分钟加盖锡纸，再160烤20分钟。最后要注意看着，别烤过了

步骤 7

瞧瞧这爆头，啧啧。好吧，整形是丑了点。。颜色也上深了

步骤 8

内部组织太棒了

步骤 9

口感有点韧劲

无水吐司的小贴士

165克鸡蛋可以用牛奶，淡奶油，水，果汁等量替代，但建议鸡蛋至少保留40克，不然吐司爆发力不够，会不那么松软哦。 因为蛋黄的主要成份是脂肪，所以油的用量不多。如果换成水或者牛奶，建议用25克黄油

菜谱创建时间：2016-03-20 15:04:49