滋补羊肉烩面

作者： ╭☆╮蕊ツ

羊肉烩面作为河南最著名的一道主食，外国领导人在郑州参加上合会议，其中一道主食吃的就是烩面，还为烩面成立了烩面节，可见烩面在河南人心中的份量都多重，今天给大家带来这款烩面就比较家常了，很好做，我这第一次扯面的人都可以做的很好

用料

• 羊肉 1斤
• 面胚 1包
• 海带丝 100克
• 豆腐皮 100克
• 枸杞 一点
• 姜 三片
• 葱 一根
• 香菜 二根
• 鹌鹑蛋 6个
• 西粉条 100克

滋补羊肉烩面的做法步骤

步骤 1

将羊肉泡至少2个小时，中间换水泡出血，切成大块，放入姜和当归一片放高压锅炖40分钟

步骤 2

炖羊肉时候可以蒸海带，海带泡发之后上锅蒸30分钟，我是直接全部蒸熟后放干，吃的时候泡2分钟就可以做汤或凉调

步骤 3

粉条加热水至少泡2个小时

步骤 4

鹌鹑蛋煮好后去皮待用

步骤 5

海带豆腐皮都切丝备用

步骤 6

羊肉煮炖好后切片，我炖的超级烂

步骤 7

另外起火烧水，放入扯面，扯面是我买的现成的面胚

步骤 8

就是这种的，二个人就是一包，够吃，扯的时候可以慢慢用手拉开薄一点的，再从中间劈开，要不然太宽

步骤 9

羊肉汤中放入海带丝豆腐皮丝粉条，盐，白胡椒粉，枸杞煮熟后，先把面捞到碗中，加入这个汤，码上羊肉，鹌鹑蛋，香菜，葱花，想吃辣椒的可以放点，我是喜欢吃清淡的

步骤 10

最后的成品啦，是不是很诱人，我没有放太多的调料，就喜欢清淡最原始的味道

滋补羊肉烩面的小贴士

炖的羊肉我只放了姜片和一片当归，没有其他的调味品，喜欢味道重点的可以放大料香叶，豆蔻花椒辣椒来煮

菜谱创建时间：2016-03-20 14:32:37