全麦馒头

作者： 橘子姑娘的麦吉减肥食谱

麦吉二阶可以吃的、一个重50g左右、一餐可以吃俩哦

用料

• 全麦粉 1斤
• 黑麦粉 1斤
• 牛奶 400ml
• 酵母粉 适量

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水化开、最好用安琪的、我这个是跟全麦粉一起买的自制的、感觉发酵的不好

步骤 2

和了两种面、一种黑麦、一种全麦、先加酵母水、然后加牛奶和成面团、不想用牛奶可以用温水

步骤 3

和好放在温暖的地方发酵一个半小时左右、我的酵母不好、发了4个小时还不是很开、让我很恼火啊

步骤 4

面团发酵好里面是蜂窝状的、我这个发的不好、不是很明显

步骤 5

发酵好的面团拿出来排气、揉光滑

步骤 6

因为要做花卷、所以这样分成四份

步骤 7

把大些的面团整形、切好

步骤 8

小一点的面团加刚才去掉的边角揉成面团、分开揉哦、

步骤 9

擀成长方形、去掉边角

步骤 10

全麦的也擀成长方形、黑麦的放上去比着、把边角去掉

步骤 11

全麦上撒盐、芝麻、辣椒油

步骤 12

左右、前后沾一沾

步骤 13

就会很均匀啦、也可以用刷子刷、我比较懒、不想多洗个刷子

步骤 14

黑麦的盖上去、再反过来、轻轻的擀一擀、不需要在擀大、就是让两个更贴合而已

步骤 15

卷起来、再切块、就ok啦

步骤 16

再次发酵20分钟左右、开始上锅蒸

步骤 17

把馒头放进蒸笼里以后再开火、、水开后蒸20分钟就可以啦

步骤 18

成品

步骤 19

两个圆的是最后做花卷切下来的边角、分成小剂子再揉成圆形就可以了、

步骤 20

沾辣椒油简直太香太好吃了

全麦馒头的小贴士

蒸好馒头以后不要立即打开盖子、焖5分钟再打开、不然猛的遇到冷空气馒头会回缩的

菜谱创建时间：2016-03-20 13:46:32