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农家小炒肉的做法

农家小炒肉

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作者: 蝶儿toKTH
蝶儿toKTH

用料

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

选取肥肉相间的五花肉,凉水入锅,加入料酒,葱段,姜块蒜瓣,煮的过程中撇掉血沫,煮至筷子能穿透即可,不需过熟。

步骤 2

五花肉晾凉切片,杭椒斜切成丝,干红辣椒切小段,蒜苗切小段。葱姜蒜末根据个人喜好。

步骤 3

五花肉放少量油,炒至肉皮部分微卷,依次加入葱姜蒜末干红辣椒爆香,杭椒丝。加入老抽上色,盐糖适量调味,出锅前加入蒜苗小段,翻炒出锅。

农家小炒肉的小贴士

1. 炒五花肉时,比平时炒菜放油稍少一点,因为五花肉会出油。如果觉得油腻,可以炒完肉片后先将油倒出一点再继续。 2. 蒜苗最后放,不然会有蒜臭味道。

菜谱创建时间:2016-03-20 01:58:55
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