花椒油

作者： 下厨房用户_ivny

花椒油是川菜中不可或缺的调料。选用上好的汉源花椒为宜。

用料

• 花椒 150g
• 菜籽油 500g
• 生姜 一块
• 蒜 2瓣
• 葱白 4、5段

花椒油的做法步骤

步骤 1

将生姜拍碎，蒜切成指甲片，葱白拍一下备用。将花椒放入耐高温的容器。注意（姜、蒜、葱）如果水太多，可以用微波炉打一下，去掉多余的水分。以免烫伤。

步骤 2

先将油烧熟，关火待油温低至80、90度。放入姜、葱、蒜。炸至金黄用筷子捞出。

步骤 3

在点火将油加热至100度左右，倒入一半的油在花椒容器里，在稍等一会等锅里的油温将至80、90度后，在全部倒入花椒容器里即可。

菜谱创建时间：2016-03-19 11:08:06