炸花椒油

作者： 海_鸥

朋友从老家带来一大包自家种的花椒，刚刚从树上剪下来的新鲜花椒，我只在川菜里见过，不知道怎么处理，下厨房里也没有相关的食谱，只好到百度里搜，最后决定炸花椒油！

用料

• 瓶子 若干
• 食用油 2升
• 花椒 500克

炸花椒油的做法步骤

步骤 1

花椒叶摘去，有刺，可以用见到剪！

步骤 2

洗净，晾干水份；

步骤 3

将晾干的花椒苗放进热锅里稍微烘去水份，倒入食用油（花生油玉米油都可以），没过花椒，大火煮开；

步骤 4

再煮5分钟左右，花椒开始爆开，可以看到黑色的花椒子，关火！

步骤 5

倒在一个大容器里降温；

步骤 6

为此我买了些玻璃瓶饮料，把瓶子洗干净晾干后分装花椒油，送亲友！夏天拌凉面吃应该不错哦！

炸花椒油的小贴士

据说炸好的花椒不要马上捞去，可以一起浸泡一至两天，味道更佳。大概冬天可以，夏天温度高，还是当天凉了就罐装吧！

菜谱创建时间：2014-06-26 15:23:56