Houmous(鹰嘴豆泥)

作者： weiwei_维根

N.1.Houmous是我来法国和成为素食者之后的最爱，在百度上搜到的翻译是鹰嘴豆泥，但是其实可以用各种豆类甚至是笋做Houmous,我今天做的Houmous就是用绿豌豆做的，法语里叫pois cassé vert. Voilà.

用料

• 干豌豆 150g
• 鲜柠檬 一个
• 橄榄油 适量
• 白芝麻酱(或者花生，开心果各种坚果酱) 一勺
• 咖喱粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐(这个其实很重要) 适量
• (味增)酱油 适量
• 罗勒叶/芹菜叶 两根

Houmous(鹰嘴豆泥)的做法步骤

步骤 1

把干豌豆用水提前浸泡或者直接开水煮30分钟，容易噗锅~要留意看着点~

步骤 2

我把柠檬皮刨了下来，因为想用它做蛋糕，大家直接把柠檬汁挤出来就可以

步骤 3

把煮好的豌豆，白芝麻酱和柠檬汁，还有余下的调料倒入搅拌机

步骤 4

这些是我用的调料啦~~~一定要加盐，这个泥不加盐不好吃

步骤 5

最后就是这样~~可以配面包吃，也可以做各种卷饼~~总之是素食者的福星！~~

步骤 6

我做了两瓶，一瓶是加罗勒叶，一瓶是加芹菜叶，对吃芹菜只吃根的同学来说，就不用浪费芹菜叶这么好的原料啦~~

Houmous(鹰嘴豆泥)的小贴士

太稠的话可以加点水，我把煮豌豆的水留下来适当加了点~~~下厨房的第一个菜谱，希望有人喜欢~~

菜谱创建时间：2016-03-17 23:36:05