卤味鸭肫（地道南京味）

作者： tauQQ陶朵朵

走多远都想念家乡的味道~ 大厨们怎么煮这道菜我真不知道，在我们家就是这么烧的~😊😊

用料

• 鸭肫 8个
• 白酒 两勺
• 盐 两勺
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 香叶 少许
• 姜片 少许
• 蒜末 少许

卤味鸭肫（地道南京味）的做法步骤

步骤 1

鸭肫焯一遍水，重新加冷水。

步骤 2

放入调味料。

步骤 3

加入两勺白酒（我用的是二窝头）。

步骤 4

加入两勺盐。大火煮沸后小火50分钟。关火前5分钟撒一把蒜末进去提香，捞起来趁热切片，装盘舀一勺汤汁进去。

卤味鸭肫（地道南京味）的小贴士

鸭肫不能煮太烂，必须有嚼劲。要闻着香，吃着更香。白酒不能省。

菜谱创建时间：2016-03-16 20:05:06