迷你挞披萨

作者： 豆豆张111

便于携带的披萨！

用料

• 高筋面粉 70g
• 低筋面粉 30g
• （也可用普通中筋面粉100g替代）
• 玉米油 7.5g
• 糖 7.5g
• 奶粉 7.5g
• 酵母粉 2.5g
• 水（视面粉吸水量慢加） 50g左右
• 盐 1g
• 熟玉米粒 适量
• 培根（我用瘦肉） 2片
• 芒果 适量
• 马苏里拉奶酪 适量

迷你挞披萨的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。

步骤 2

慢慢加水、成絮状、无干粉。 揉成光滑面团，盖好、温暖处发酵。

步骤 3

发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。

步骤 4

（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。

步骤 5

发面期间培根、玉米粒、芒果等备好。

步骤 6

直接均分五份（六份也好），不用案板。

步骤 7

团圆后，放入一次性挞模中。

步骤 8

双手拇指四周推按压，其余四指握住膜具转动，成型。

步骤 9

叉子或牙签随意扎眼，以免加热鼓起。

步骤 10

撒入马苏里拉奶酪！这个按口味随意，可以刷番茄酱或披萨酱，女儿那天不想吃酱料，只想吃奶酪多的。

步骤 11

加入熟玉米粒、培根！还做了一个南瓜咸蛋黄馅儿的。

步骤 12

加入芒果粒、马苏里拉奶酪。

步骤 13

烤箱预热，180度、中层、上下火、15分钟（视自家烤箱调整）。

步骤 14

好了！上班、上学携带方便的。

步骤 15

成品！

迷你挞披萨的小贴士

1.披萨内食材随意搭配； 2.操作时间为南方炎热的天气。

菜谱创建时间：2016-03-16 18:52:49