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肥牛是一种高密度食品,美味营养又健康,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素 B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源,适合各个年龄段的人食用。一道酸辣爽口的开胃菜, 好多川菜馆都把它定为特色菜, 酸爽辛辣的金汤,清爽不腻的肥牛,饱吸了汤汁的金针配菜,吃一次绝对还想下一次。
老农民酸汤肥牛的做法步骤
步骤 1
1、泡野山椒切碎,姜蒜剁成细蓉,金针菇豆芽清洗干净,小米辣切成小段儿;
步骤 2
2、炒锅入少许油,先下姜蒜蓉, 再入泡野山椒、黄灯笼辣酱一勺炒香;
步骤 3
3、煮3分钟左右致汤香,然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用
步骤 5
另起一锅,加一些清水烧开后,将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上,倒入酸辣汤;
步骤 6
最后一步,锅中加入一勺油,烧热后,放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。
菜谱创建时间:2016-03-16 17:26:58