快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）

作者： 寻味桃源

笋好吃，皮难剥；分享一个快速剥笋的方法，并且还能保存一个嫩的笋衣。嫩笋衣可是一个好东西，千万不要浪费了哟。

用料

• 大春笋 一颗
• 切片刀 一把

快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）的做法步骤

步骤 1

简单剥去笋最下面的一两片笋衣，方便手抓住笋方便操作。

步骤 2

找到笋的弯曲弧度，弯曲面朝下，用切片刀在背上，轻轻切开比较老的笋衣，笋衣和笋的硬度不一样，轻轻注意就可以找到点，就可以切开笋衣，也切不坏笋。

步骤 3

把握好力度，一直切开到笋尖处。

步骤 4

用刀往边掰开，笋衣就逐步与笋脱离啦

步骤 5

旋转里面笋，保持刀的角度和力度

步骤 6

最后得到一个完整的嫩白嫩白的笋

步骤 7

削去笋表面的嫩根、切除深色的老化部分，剔除残留下来微微硬的笋衣

步骤 8

大功告成，笋尖儿上面的笋衣可是很鲜的哦。

快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）的小贴士

第一次传图，还望亲们见谅，我们将逐步提升图片品质，谢谢亲们的支持。

菜谱创建时间：2016-03-16 09:56:40