详细非正宗拌南昌拌粉（一样很好吃）

作者： 高跑跑是蘑菇

以前在南昌上学的时候周围的江西同学都很喜欢在早上来一碗拌粉，做完一个北方人来说稍稍有一些不适应，在我的早餐概念里只能有面食的存在。 因为实习离开南昌快一年了，很久都没有听见南昌口音，吃过江西口味的饭菜了。真的特别特别想念那里的一切，虽然人特别多特别挤。 看这里！看这里！泡米粉的小贴士！ 干米粉的煮法：1、冷水泡4至12小时都可以，沸水煮3分钟左右（确定不硬心） 过冷水然后虑水备用（吃得软些的煮的时间稍微久些） 2、烧开水放入米粉煮20分钟，关火闷1小时左右（确定不硬心）然后再用开水烫一下就可以了 PS：这两个方法一定要根据买来的米粉缩短或延长时间！！不能绝对按照我给的方法！！ 说了是非正宗的哦！所以大家不要纠结我放的料以及粉！好吃才是王道！

用料

• 桂林米粉
• 酱油
• 醋
• 香油
• 白胡椒粉
• 榨菜
• 酸菜
• 辣椒（剁椒也行） 能吃辣就多放点
• 花生
• 蒜苗、香葱

详细非正宗拌南昌拌粉（一样很好吃）的做法步骤

步骤 1

按照上面👆小贴士的那个方法把米粉泡好。我是提前一晚上用冷水把米粉泡上、然后第二天早上起来用开水煮三分钟左右，看下厨房还有别的方子是（吃前用开水至少泡1个小时，泡好的米粉煮一分钟就可以吃了）大家可以多试试方子。我用的是我爸爸从桂林买回来的米粉。

步骤 2

泡好的粉放入开水里烫上2-3分钟，中间没有硬芯即可。煮好以后捞出来用凉白开冲洗，把表面附着的淀粉物质冲干净，这样才不会粘连。

步骤 3

材料合集来一个，花生。

步骤 4

把蒜苗（有的地方也叫青蒜）香葱、榨菜切成末撒在冲洗好的米粉上，酸菜一同撒上，然后加入少量的胡椒粉，两勺酱油，一勺醋，一勺芝麻油，适量麻辣花生。喜欢吃辣的也可以加辣椒。因为加了酸菜、榨菜，所以不用放太多盐，根据个人口味再适量加辣椒，醋，酱油什么的。反正就是根据个人口感！！醋可以少加一点

步骤 5

把料都加好以后，拍一张照片！然后丧心病狂的搅匀

步骤 6

吃！

菜谱创建时间：2016-03-16 02:23:09