杏花鸡白切鸡

作者： 明蓝-1

老家的杏花鸡，广东三大名鸡之首哦~·白切最赞了

用料

• 杏花鸡 一只
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

杏花鸡白切鸡的做法步骤

步骤 1

（水要能泡下一整只鸡）水开后下葱结、姜片、料酒，下鸡煮一分钟，捞起

步骤 2

冰水泡一分钟

步骤 3

鸡放回锅里煮开，关火。盖上盖子浸泡8-10分钟，捞起（看鸡有没有熟，用筷子插一下鸡腿，有没有血水流出来就可以了）。

步骤 4

冰水泡2分钟，泡两次冷水，鸡皮就会很爽口了。鸡斩件摆盘。

步骤 5

姜去皮，剁成姜蓉。葱只要葱白跟浅绿色的部分，剁成葱蓉。加盐，加烧热的花生油

菜谱创建时间：2016-03-15 22:10:08