肉松面包卷

作者： 秋天的蝎子

有谁能禁受得住松软香甜面包的诱惑，尤其是加了肉松的面包，肉松也是自己制作的，食材绝对放心。

用料

• 高筋面粉 350克
• 奶粉 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 砂糖 60克
• 黄油 250克
• 鸡蛋 1个
• 肉松 50克
• 沙拉酱 适量
• 牛奶 180克

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。

步骤 2

最后放入高粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。

步骤 3

选择两个和面程序，和成面团。

步骤 4

把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。

步骤 5

发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。

步骤 6

面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

肉松和沙拉酱备用。

步骤 8

然后取一个小面团擀成椭圆形。在面片上部的三分之二处涂抹一层沙拉酱，在铺层肉松。

步骤 9

自上而下卷起。将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。

步骤 10

送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。

步骤 11

烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。

步骤 12

出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉。松松软软，内部组织极好。

肉松面包卷的小贴士

1、涂抹沙拉酱时，面片周边留出空间，避免外流。 2、在最后几分钟要观察表面上色情况，可加盖锡纸； 3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉； 4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。

菜谱创建时间：2016-03-15 17:14:39