酸奶蒸蛋糕

作者： 云中的Angel-凤凤

酸奶蛋糕，只要有蒸锅就能做啦！蒸出来的蛋糕很清爽、口感偏湿，更加适合给小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾，颇具风味！而且这种蛋糕微热的时候口味最佳！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 70克
• 砂糖 30克
• 酸奶 一盒（100克）
• 玉米油 2勺

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

打发蛋白：分三次加入砂糖。蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。

步骤 3

蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液。

步骤 4

把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

步骤 5

把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。（没有模具的用不锈钢小盆也可）

步骤 6

给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅大火蒸二十五分钟左右即可。

步骤 7

蒸好后倒扣脱模，切块即食。

菜谱创建时间：2016-03-14 22:41:16