可以拉丝的香甜软糯的奶油面包卷

作者： hellotayi

无意中做出来的，以前都偏干，最满意的也偏干，这次真的是超好吃的，对于我来说很完美的面包，或许以后会再做出来超越她的，可是目前真是最好的，于是破天荒记录下来。说白了比例很重要，奶油黄油一个都不能少。宝儿说咬起来咯吱咯吱超好吃，不让我跟她抢😄

用料

• 高筋粉（五得利） 260g
• 爱乐薇淡奶油 50g
• 柴鸡蛋 1个
• 水和鸡蛋奶油一共 160g
• 白砂糖 25g
• 盐 2g
• 燕子耐高糖干酵母 4g
• 爱乐薇黄油 20g
• 全蛋液（刷表面） 适量

可以拉丝的香甜软糯的奶油面包卷的做法步骤

步骤 1

淡奶油、鸡蛋、水、糖、盐、面粉这个顺序加入面包机，之后在面粉上捣一个小坑放入干酵母，面粉盖好小坑，启动面包机到发面模式。

步骤 2

黄油冰箱里拿出回室温软化之后切粒待用，面包机里所有材料搅拌成团后加黄油粒。

步骤 3

滴滴声响，面包机工作完成，取出分六等份，整形成面包卷。放置烤盘上，入烤箱发酵档一个小时，对了，烤箱内要放一碗开水，发酵时湿度也很重要。以面包发到二倍那么大为准。(我这好像感觉还不止二倍😆)

步骤 4

表面刷蛋液，同时烤箱预热180度，烤制12分钟左右，因美的烤箱温度偏高，以各家烤箱脾气为准。上色完美可加盖锡纸。

步骤 5

真的是香甜软糯，可以拉丝……

可以拉丝的香甜软糯的奶油面包卷的小贴士

我比较懒，做面包都是这个比例，这也是经常用的吐司方子，不管怎么做，反正液体总量就是160g，这样的话配合260g的高筋粉是很合适的，不软不硬。剩下的就只是用什么液体的口味偏差了。 我这个本来是打算做吐司的，后来因为时间不够就整形得小一点，谁知妙手偶得，抄着了，好感动！以后终于有可以跟外面匹敌的面包吃了。当厨子的乐趣就在于此吧！

菜谱创建时间：2016-03-14 22:10:36