酸奶蛋黄土司

作者： Littlefish0824

单位的蒙牛酸奶不爱喝，扔掉又觉得可惜，用来做面包还是很不错的。

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 28g
• 酸奶 100g
• 蛋黄1个+鸡蛋1个+水 118g
• 干酵母 3g
• 盐 3g
• 无盐黄油 18g

酸奶蛋黄土司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐揉到扩展后，加入黄油，盐揉到完全扩展阶段

步骤 2

盖上保鲜膜进行一发，发至大约2倍大

步骤 3

平均分成3份，滚圆。

步骤 4

擀面杖擀成牛舌状卷起，大概1.5-2圈

步骤 5

松弛15分钟后再次擀成牛舌状卷起2.5-3圈

步骤 6

在38度的环境下进行二发到8分满

步骤 7

烤箱预热170度烤38分钟,最下层。

步骤 8

出炉震一下马上脱模

酸奶蛋黄土司的小贴士

一开始会很粘手，坚持揉面团会越来越光滑，最终揉出有弹性，细腻光滑能拉出手套膜的面团。

菜谱创建时间：2016-03-14 15:20:56