海黄豆腐羹

作者： Miranda喵喵

菜谱和图片来自詹姆士 不喜欢香菜的就不放，反正我不放～

用料

• 虾 8尾
• 白肉鱼 1片
• 干香菇 5朵
• 蛤蜊 10颗
• 鸡蛋 1颗
• 淀粉 3大匙
• 内酯豆腐 1盒
• 芝麻油 适量
• 白胡椒 适量
• 生姜 5-6片

海黄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

全部食材

步骤 2

往锅里倒少许油，将虾壳和生姜片煸出香味，炒一会儿倒入蛤蜊

步骤 3

锅里加热水，开始熬汤

步骤 4

蛤蜊挑出来放在滤网里，然后把滤网放锅里继续煮，（方便蛤蜊出锅）待蛤蜊开口后捞出来，把蛤蜊肉取出

步骤 5

煮好的汤用滤网滤出来，可以用多个滤网叠加或用纱布（汤更细腻）

步骤 6

煮汤的时候将泡发的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，内酯豆腐也切丁

步骤 7

锅里倒少许油，翻炒香菇末和鱼肉丁

步骤 8

将滤出的汤倒入香菇、鱼肉里，再加入虾仁。把汤上面煮出来的浮沫撇出去丢掉，这样汤更鲜美

步骤 9

往锅里加入盐和白胡椒，并用淀粉水勾芡

步骤 10

将之前切丁的内酯豆腐然后用勺子背给它们轻轻拨匀

步骤 11

最后将蛋液倒入锅里

步骤 12

将做好的海黄羹倒入碗里，再放上蛤蜊肉，淋少许芝麻油即可

菜谱创建时间：2016-03-13 23:22:14