自家的四川凉粉

作者： 功夫花熊猫

在四川，关于凉粉的传说有很多，关于凉粉的做法那就更多了，诸如“南充川北凉粉”，所谓“伤心凉粉”等等... 凉粉这种食材在四川可以幻化很多的吃饭，一切随心所欲！

用料

• 米凉粉 200g
• 红皮白萝卜 两只
• 花生米 少许
• 豆豉 少许
• 德阳酱油 20g
• 保宁醋 40g
• 自制辣椒油 50g
• 葱花 少许
• 大蒜末 少许
• 白糖 少许
• 味精 少许

自家的四川凉粉的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，凉粉切成一厘米左右的长条

步骤 2

豆豉用油炒香，边炒边用铲子把豆豉碾碎

步骤 3

制作手工辣椒油（详见另外的帖子）

步骤 4

盘子下面用白萝卜丝垫底 整齐码好凉粉，浇上调料即可。

自家的四川凉粉的小贴士

调料可以事先在碗里面兑匀，最后浇在凉粉上

菜谱创建时间：2016-03-13 23:02:07