巧克力重油小蛋糕

作者： 雪人雪人吃起来

这个巧克力味特别浓郁，因为我不光加了碱化可可粉还加了无糖黑巧克力!所以它不是特别甜，我觉得甜度刚刚好，你还可以在上面挤奶油做成杯子蛋糕或者在里面加果仁果干随便创意!我这个配方做了六个小蛋糕。

用料

• 鸡蛋 一个
• 黄油 55克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 碱化可可粉 5克
• 泡打粉 2克
• 小苏打（碳酸氢钠） 1克
• 无糖黑巧克力 45克
• 果干/果仁 随意一把

巧克力重油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作:黄油室温软化，黑巧克力室温软化，鸡蛋打成蛋液，泡打粉小苏打与可可粉低筋面粉干粉混合均匀，过筛，一定要过筛!否则将来吃到碱粒粒我不负责!╮(╯▽╰)╭

步骤 2

黄油与糖搅打到发白羽毛状，加入黑巧克力搅打均匀

步骤 3

蛋液分四次加入，每次加进去搅匀再加下一次，好好搅一下!

步骤 4

把搅拌棒清理出来，拿出搅拌棒，加入粉料，左手转盆右手拿着铲子翻拌，翻拌均匀即可，不要翻拌过分，否则形成面筋，将来蛋糕出炉后回缩严重不柔软，随意按个人喜好加果干或者果仁，我加的是红提干，抓一把加进去拌两下就行。

步骤 5

这时候的蛋糕糊有点像曲奇糊糊，真的很像，面糊有点硬，不过没关系，不要担心，放入裱花袋中，挤入蛋糕硬纸杯中，如果你有信心直接把面糊倒入蛋糕模型中不弄的哪哪都是，或者你有其他利器，你也可以不用裱花袋。

步骤 6

烤箱预热，160度，25分钟，这个看自己的烤箱适度调整。

步骤 7

烤后表面会有漂亮的自然裂纹，我拍照技术不好，其实它烤出来的时候样子非常诱人，香味特别香，可以直接吃，外脆内软，放凉后把上面用勺子削去，留个平面，可以在上面挤奶油做杯子蛋糕，也很棒!我裱花技术不好，你们不要嫌弃我!_(:з」∠)_

菜谱创建时间：2016-03-13 12:38:02