棋子豆

作者： 影子，安静

二月二，龙抬头，吃豆豆。今年的二月二准备下厨为家人做棋子豆，满满的全是心意。❤️棋子豆的口感脆脆香香，胃不好的人吃这个也很养胃。平时拿来做零食，健康又美味。

用料

• 面粉 500g
• 鸡蛋 2个
• 茴香粉
• 五香粉
• 盐
• 油
• 花椒粉

棋子豆的做法步骤

步骤 1

小茴香在锅中焙干，然后用擀面杖擀成粉末状备用。

步骤 2

晚中打入两个鸡蛋，加入茴香粉，五香粉，花椒粉，盐，油，水，搅拌均匀

步骤 3

加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包住等待三十分钟。注意面要硬些，这样切成丁状下锅炒的时候才不会粘。

步骤 4

将醒好的面再揉下，然后擀成5mm后的大饼装，切成丁状，切的时候可适量少洒下干面粉在饼上。

步骤 5

锅中不放油等任何东西，待锅热后直接将丁状豆豆放入锅中不断翻炒，中小火慢慢不停翻炒，直至变成金黄色。

步骤 6

出锅凉透后，豆豆口感脆香，和石子馍的口感很像。

棋子豆的小贴士

1.和面一定要硬些，这样炒出来的面豆豆才能颗颗饱满，独立。 2.用料中也可根据个人口味加入芝麻，孜然粉，辣椒粉等，做成不同口味的棋子豆。如五香味，孜然味，辣味。

菜谱创建时间：2016-03-13 11:01:40