小炒肥肠

作者： 手机用户3634_xibn

这是一道湘菜辣味的肥肠菜

用料

• 肥肠 超市熟肥肠一根（北京区在稻香村熟食有售）
• 红绿小米椒 各4根
• 青蒜 1棵
• 大蒜 8瓣

小炒肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠中间劈开，切成窄条。（更好进味而且不腻）

步骤 2

小米椒切小圈，青蒜切成如米椒圈大小块，蒜粒拍碎。

步骤 3

油锅下宽油，油热下切好的3/2蒜末，爆香后下肥肠，小火翻炒，中间看着颜色倒入少量酱油（个人认为酱油比生抽更适合此菜，因为颜色不宜过轻），翻炒3分钟左右稍微调大一点火力，下米椒、青蒜。配菜翻炒翻炒熟透后撒入剩余蒜末，翻炒几下马上关火（这样蒜香和之前热油爆蒜能有一种混合口味），之后成盘，非常下饭。

菜谱创建时间：2016-03-12 23:15:00