不放油的红烧肉

作者： 原来你也在这里吃饭啊？！

最近买了口好的不粘锅，于是想试试做无油版的红烧肉。所谓无油就是不放油，全指靠着五花肉里的油做。关于调味品，我不喜欢定量，每人口味不同，咸淡自己调整。

用料

• 五花肉 一斤半
• 葱姜 适量
• 生抽老抽 适量
• 冰糖 适量
• 八角 两颗

不放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切小块，放进不粘锅煸炒。【锅内不放油】

步骤 2

炒到两面发黄，加入切好的姜末，继续煸炒。

步骤 3

等把肉里的油都炒出来的时候，加入冰糖。【我没有冰糖了，用了绵白糖】

步骤 4

加糖后不要炒太久，加入生抽老抽。

步骤 5

酱油上色后加热水，水要没过肉。加入盐，姜片，八角【我婆婆不吃葱，所以我没有放葱】。如果家里有桂皮香叶放上更好，我家只有八角了。大火开锅后，加盖子，转小火慢炖五十分钟到一小时。然后大火收汤即可。

步骤 6

收汤的时候我在给二宝喂奶，婆婆帮我收汤的，汤比较多。如果是我，会把汤收到很粘稠的状态再关火。味道不错，吃起来吧！大宝吃完一直夸我：“妈妈，你做的红烧肉真好吃！”

菜谱创建时间：2016-03-12 21:41:57