昆布鲣鱼高汤

作者： 谦今

昆布鲣鱼高汤绝对是料理的利器，无论煮汤、炒菜加一点提鲜的效果相当明显，随便加点蔬菜就是碗美味的汤汤。

用料

• 昆布 两片
• 鲣鱼片 若干

昆布鲣鱼高汤的做法步骤

步骤 1

剪下10*10厘米昆布，洗净后浸泡一小时至半天

步骤 2

开小火煮至昆布四周出现小气泡，用指甲掐一下，是否稍稍变软。注意：千万不能煮开

步骤 3

捞出昆布，大火煮开

步骤 4

加入鲣鱼片

步骤 5

稍煮一分钟即关火

步骤 6

用滤网将鲣鱼滤净，留下的就是高汤

步骤 7

冷却后可放入冰箱保存，料理时放入。也可用它来调配万用酱油，绝对百搭。

菜谱创建时间：2016-03-12 21:15:18