煎煮鲈鱼

作者： 玉儿的家常菜

这个方法可以煮很多种鱼，罗非鱼，带鱼，黄花鱼，海鲫，草鱼，🐠方法一样的，因为家里有孩子所以用最简单的材料煮最原汁原味的东西。

用料

• 活的鲈鱼一只
• 生姜5片
• 盐
• 生抽
• 水 小半碗
• 味精
• 花生油
• 料酒

煎煮鲈鱼的做法步骤

步骤 1

把所有材料都准备好，生姜切片，鲈鱼切片，洗干净，不用腌制，沥干水

步骤 2

热锅，下油，生姜煎出香味

步骤 3

然后关小火（关小火是为了方便把鱼排在锅里），把鱼排好，鱼排好了开大火（一定要用平底不粘锅）不然容易粘锅

步骤 4

翻面，鱼不用煎的焦黄，煎的差不多就行，像图片那样

步骤 5

鱼煎好后要先下料酒，酱油，然后水，（开水更好）盐只要一点点（一定要先下料酒这样煮出来鱼不会腥，这是鱼腥不腥的关键，酱油可以多放一点）加调料的时候一定要全程大火

步骤 6

下水煮两分钟左右翻面在煮两分钟，味精要加可以不加也可以，我一般不加，就可以出锅了，可以撒一点葱花，或者香菜，我是因为闺女不吃这些所以没撒

煎煮鲈鱼的小贴士

因为孩子小不吃那些辣的和香料所以我都不加，为了孩子也就和孩子一起吃清淡的了，如果想要吃辣的亲们自己可以加点辣椒。

菜谱创建时间：2016-03-12 18:36:20