豇豆花

作者： 阿狄181

这是我非常喜欢的一道菜， 简单易做的冷菜， 当然做出来超级美貌的， 真的像盛开的花朵， 看着心情就好。

用料

• 豇豆 一把
• 大蒜 一蒜头
• 花椒 10克
• 盐 3克
• 蚝油 10
• 芝麻酱 20克

豇豆花的做法步骤

步骤 1

1.准备食材: 豇豆1把 大蒜适量 花椒/盐/蚝油/芝麻酱

步骤 2

再用皇后中式炒锅， 烧些开水， 将豇豆前后去蒂， 洗干净。 放入锅内开水里 穿烫， 等再次水滚后， 捞出放入冷开水降温， 降温后捞出， 用厨房纸巾吸干表面水分备用。

步骤 3

炒锅内开水倒掉， 上火，倒油。 待油温六成热时， 用漏勺盛着花椒， 过油锅内炸， 烹出花椒香味， 即可取出，倒掉， 这样操作，一举两得， 既有了花椒的香味儿， 又没有烦人的花椒粒。

步骤 4

捞出花椒， 将蒜蓉， 辣椒放入锅内翻炒一下， 再倒入蚝油，老抽， 稍微加一点点水

步骤 5

第四步出锅，晾凉之后， 将蒜油汁调入芝麻酱内， 搅拌均匀。 备用

步骤 6

先取一根豇豆， 将其打一个松松的活结。 再将一头穿过圈圈， 重复这个步骤， 直到豇豆留出约2cm左右的小段。 将豇豆两头塞进结内就可以啦。

步骤 7

用上面的方法编完所有豇豆， 摆盘， 在每朵豇豆花 的中间淋上我们之前调好酱

步骤 8

嗯嗯， 怎么样， 美吧！ 好吃也是必须的呢 赶快学起来， 你瞬间会有五星级大厨的赶脚， 嘿嘿

豇豆花的小贴士

注意汁的调制，关系整个口感呢

菜谱创建时间：2016-03-12 17:04:09