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拔丝山药的做法
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拔丝山药

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作者: 阿狄181
阿狄181

拔丝山药的用料

拔丝山药的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药去皮洗净,切滚刀块(注意,因山药有大量的粘液, 易刺激皮肤产生过敏症状, 最好带上一次性手套)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水泡山药块儿, 泡在凉水中5分钟换一次水, 3-4次即可 (也可以泡制时间更久, 泡的越久炸出来的颜色越漂亮。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好水的山药尽可能的沥干水分, 入油锅炸, 油温需要高一点, 炸至金黄色捞出。 控油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内的油倒出, 留下一点点倒入白砂糖和水, 大火煮。 糖水会不断的冒着大泡泡, 需要拿锅铲不停的搅动, 大的泡泡变成小的泡泡的时候, 将火关的小一点, 继续搅动糖水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等糖的颜色变成金黄色的时候, 将我们炸好的山药倒入锅内, 快速翻搅, 使糖浆都能均匀的裹满每块儿山药。 关火,出锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大家趁热开动啦!!!

拔丝山药的小贴士

1.山药比较粘里面还有糖分,所以切好要泡在水里,然后再炸,否则易糊。 2.炸至的时候一定要掌握油温,油温高了就立即关火千万别犹豫! 3.一定要在盘子上放入少许油,再装盘,这样就不会粘盘子了。

菜谱创建时间:2016-03-12 16:44:18
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