小醉青瓜脆

作者： 功夫花熊猫

用国民老干妈把经过腌制晾得略干的青瓜一起炒，口感清脆既有黄瓜那种本质的清香又略带豆豉辣酱的香味，是吃粥下面必备之良友。

用料

• 新鲜黄瓜 5根
• 食盐 40克
• 老干妈油豆豉 4茶匙
• 菜籽油 5茶匙
• 姜片 3片

小醉青瓜脆的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净去头尾，切三段分四瓣；

步骤 2

用盐腌两小时，控干水分，放到窗台通风处，避免阳光直晒，静静晾一天，等黄瓜条缩水到一半左右即可收起来；

步骤 3

这就是晾好的黄瓜条，用开水冲洗一遍，控干水分；

步骤 4

黄瓜条切成一公分左右的小段

步骤 5

冷锅放油，至五成热的时候放姜片和老干妈小火炒香，下黄瓜小火炒四分钟即可出锅。晾凉后可以装入保鲜盒或者玻璃瓶里面保存。

步骤 6

吃粥下面来一点，清脆爽口，唇齿留香。每次可以多做一些放到玻璃瓶里面密闭保存一个星期左右，再也不愁早饭了。

小醉青瓜脆的小贴士

1.可以在黄瓜上市的时候多做一些， 2.黄瓜不要阳光直晒， 3.不要晒到全干

菜谱创建时间：2016-03-12 11:48:18