炒杂菜

作者： 邢怡

无国界的炒杂菜、中日韩的最爱！

用料

• 鸡蛋 2个
• 木耳 200克
• 香菇 200克
• 胡萝卜 一小颗
• 韭菜 300克
• 菠菜 400克
• 红薯粉 200克
• 大葱/葱头 半颗
• 姜丝 少许
• 香油 少许
• 花生油 适量
• 酱油 少许
• 淀粉 5克
• 熟芝麻 10克
• 鸡精/味精 少许
• 蒜 6半

炒杂菜的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照！

步骤 2

鸡蛋打散放入淀粉煎成蛋饼

步骤 3

煎好的蛋饼切丝放在一旁备用

步骤 4

起锅放入少量香油和适量的花生油、倒入蒜片、葱丝和姜丝炒香

步骤 5

加入胡萝卜丝煸炒两分钟

步骤 6

加入香菇和木耳继续翻炒两分钟

步骤 7

加入豆芽翻炒一分钟

步骤 8

加入红薯粉、酱油和盐

步骤 9

加入韭菜和菠菜继续翻炒

步骤 10

最后加入蛋饼丝、撒上芝麻和鸡精、翻炒一下，美味的炒合菜就可以出锅了！

炒杂菜的小贴士

1、炝锅的时候一定要加入点香油、味道才会更丰富！ 2、还可以加入火腿丝、瘦肉丝和培根，也可以加入各种蔬菜、但要把最容易熟的蔬菜放在最后放、避免蔬菜炒的太老了。 3、控制好火候、怕烧焦了，最后的时候可以放小火翻拌均匀！

菜谱创建时间：2016-03-11 17:52:17