淡奶油酸奶辣松面包

作者： 533丶

方子改自二狗妈妈的淡奶油老酸奶吐司，改了一些用量。顺便说一下，我用的面粉是味悠长家的农家面粉，出膜也是妥妥的！因为没有买老酸奶，就用了普通的酸奶代替了 因为上次试过用这个方子来做肉松面包，很软很好吃，然后最近又买了辣松，觉得做出来颜色会更漂亮，就想试一下 揉面方法由@YOYO的厨房提供的面包机iMix键揉出手套膜法，以及@绿宝的面包机八分钟剪刀出膜法。

用料

• 农家面粉 300g
• 淡奶油 100g
• 酸奶 150g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3.5g
• 沙拉酱 适量
• 辣松 适量

淡奶油酸奶辣松面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料加到面包机里，我习惯先加液体，再加糖和盐，然后是面粉，最后在面粉中间用筷子弄个小洞放酵母

步骤 2

我用iMix键揉了差不多有1个小时，最后10分钟用了剪刀法，因为不是做吐司，揉好之后能看到小气泡就可以了。我是翻倍做的，所以面团很重，揉面时间久，大家要根据自己需要调整

步骤 3

放烤箱30℃发酵1小时。我觉得早上起来揉面效率太低，我是前一天晚上揉的面，然后揉完直接放在烤箱让它自己发酵

步骤 4

发酵好的面团分成每个60g，滚圆松弛20分钟。大家不会滚圆可以去yanyan姐的基础面包制作视频里面学习，包学包会

步骤 5

取一个面团，用擀面杖从中间向上向下擀成长舌型，把小气泡拍掉翻面

步骤 6

挤上沙拉酱，铺上辣松。从上往下卷起面团，捏好收口，收口朝下放入烤盘进行二次发酵。可以用烤箱发酵功能38℃ 45分钟，记得同时在烤箱里放盆水，湿度和温度一样重要

步骤 7

烤箱预热180℃ 15~20分钟，别忘了上色及时加盖锡纸

步骤 8

烤好的面包冷却之后在顶部涂上沙拉酱，然后把辣松放在一个保鲜盒子里，现在大家拿起面包沾满辣松就可以了哦，hin好吃

淡奶油酸奶辣松面包的小贴士

做完隔天吃记得用微波炉叮几十秒 面包会更好吃 里面的沙拉酱和辣松完美的融合在一起了

菜谱创建时间：2016-03-11 17:48:32