夏日小清新

作者： 拖延病

其实是从朋友那里学来的，简单方便还健康。包学包会。

用料

• 芹菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 蒜头 4瓣
• 花椒 一小撮
• 桂皮 一小撮
• 八角 一小颗
• 香油 适量
• 油 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

夏日小清新的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮，芹菜洗干净。花椒，八角，桂皮小碗放一起。

步骤 2

胡萝卜和芹菜斜着切好，这样切面比较大，容易入味。蒜头切碎，和花椒八角放一起。

步骤 3

小锅水先烧开，然后把胡萝卜和芹菜倒进去，等水沸腾后关火，盖盖子。不过得看着点，免得水扑出来。这样烫去了蔬菜的味道，但又不会煮的太软。稍微闷个五分钟就差不多了，反正芹菜和胡萝卜生着也能吃，煮太久反而颜色会不好看。取出来之后，开水倒掉，用凉水泡一泡，让蔬菜温度降下来。

步骤 4

平底锅加上油和麻油，或者香油，开大火。油放多少自己决定，怕胖的少放点，但是又不能太少，至少锅偏起来，积起来的油能盖住蒜蓉。等油烧到稍微冒烟的时候，关火，然后把小碗里的蒜蓉，花椒，八角，桂皮一起放进油锅。锅稍微偏一点，就让油的余温把花椒和蒜炸熟。蒜稍微泛黄的时候，浇到蔬菜碗里，然后加盐，糖，酱油，醋。拌匀

步骤 5

边拌边尝，看够不够味。有时间的话，可以稍微放冰箱冷藏一下个人感觉味道会更好。

菜谱创建时间：2016-03-11 00:09:36