饭馆级的家庭简单油焖大虾

作者： 马_

做过厨子的爸爸说这次他做的油焖大虾是饭馆的做法，我看着很简单，估计他也调整了下做法～味道很不错哒^_^

用料

• 葱段 3段
• 姜片
• 蒜 两瓣
• 大料 2个
• 番茄酱
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 香油
• 味精
• 水淀粉
• 开水（或高汤）
• 大虾 6只

饭馆级的家庭简单油焖大虾的做法步骤

步骤 1

洗虾，祛虾线

步骤 2

倒油，热锅。 放大料、姜炝锅后倒入大虾翻炒，大虾变色后放入葱段和蒜瓣继续翻炒。

步骤 3

倒入番茄酱继续翻炒

步骤 4

加入高汤（或开水），小火微一会儿，放料酒、糖、盐，继续微。

步骤 5

微2-3分钟后夹出大虾（可放些味精）

步骤 6

把大虾和锅里的料都清除后（只剩汤汁），慢慢倒入水淀粉

步骤 7

汤汁变粘稠后，从锅边下香油（围锅边倒一圈即可）

步骤 8

将汤汁倒入大虾上，就完成啦！

饭馆级的家庭简单油焖大虾的小贴士

1.番茄酱的用量根据大虾的颜色决定，虾不红就多放，红就少放。 2.放白糖的作用是中和番茄酱的酸味。 3.香油可放可不放。放的方法就是围着锅边转圈倒入少许，千万不要直接倒入锅中。这步的作用是提亮菜色。

菜谱创建时间：2016-03-10 21:50:56