姜汁肘子

作者： 下厨房用户_ivny

这是一道非常可口的下饭菜。做法简单易学。

用料

• 猪肘子 1000g
• 胡萝卜（或土豆） 250g
• 老姜 50g
• 花椒 少许
• 蒜 5.6瓣
• 老抽 适量
• 食用盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量

姜汁肘子的做法步骤

步骤 1

将猪肘洗净切成几个大块，在沸水中煮15-20分钟后捞出，稍微凉下备用。以去除腥味和过多的脂肪。也使肘子更加软，糯。

步骤 2

将猪肘和胡萝卜切丁，不要过大那样不容易入味。

步骤 3

将锅置火上，将菜籽油烧熟。关火待油温降低致100度左右。放入姜沫，蒜沫和花椒。用小火将姜，蒜，花椒爆香，色泽金黄。用中火放入猪肘翻炒，可盖上锅盖，每30秒翻炒一次。以均匀加热避免粘锅，和避免肥肉加热时爆溅烫伤。适时加入胡萝卜丁一同翻炒。放入老抽（适量）以提色。加入盐，鸡精。熬致猪肘色泽金黄。放入少许白糖提味。

步骤 4

起锅，放入葱花。

姜汁肘子的小贴士

也可以用微波炉做这道菜。

菜谱创建时间：2016-03-10 20:10:41