八寸慕斯

作者： Sunny_May

用料

• #蛋糕底#
• 八寸戚风蛋糕 1个
• #慕斯液#
• 奶油奶酪 300G
• 牛奶 15G
• 砂糖 45G
• 吉利丁片 15G
• 柠檬汁 数滴
• 淡奶油 450G
• #镜面#
• 纯净水 175G
• 吉利丁片 5G
• 砂糖 15G

八寸慕斯的做法步骤

步骤 1

八寸戚风蛋糕一个，分成厚度为两厘米左右的两片。

步骤 2

奶油奶酪+牛奶+砂糖隔水加热，用打蛋器打至顺滑。

步骤 3

吉利丁片冷水泡软，趁热加入奶油奶酪糊，用打蛋器打至完全溶解。

步骤 4

奶油奶酪糊放至室温，加入柠檬汁。淡奶油打至顺滑（六分发），分三次加入奶油奶酪糊，用打蛋器打至融合。

步骤 5

在戚风模铺一片蛋糕片，倒入慕斯液，撒上红豆/黄桃/草莓粒。再铺一片蛋糕片，倒入慕斯液。放入冰箱冷藏到慕斯液凝固。

步骤 6

吉利丁片冷水泡软，纯净水加热，放入吉利丁片，搅拌至溶解。放至冷却。倒入慕斯蛋糕顶层，放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2016-03-10 15:21:07