Ginger Chai 冰淇淋

作者： 有栖

我用的是vanilla Spiced Tea，这里可以换成masala chai、各种各样的chai～～当然普通的红茶也是没问题啦～

用料

• 姜（去皮磨泥） 150g
• 白砂糖 90-100g
• 蛋黄 2
• 淡奶油 200ml
• 纯牛奶 400ml
• Chai 15g

Ginger Chai 冰淇淋的做法步骤

步骤 1

姜泥+水，中火煮至沸腾，转小火煮3-5min。 （忘记拍了）

步骤 2

留姜泥，滤掉的姜水不用，可以倒掉。 姜泥加牛奶、淡奶油、糖和茶叶一起。 中小火煮至微微沸腾。

步骤 3

煮姜奶液的时候，蛋黄两枚打散至发白。 —————————（姜奶液煮好啦） 边缓缓倒入100ml的姜奶液边搅拌盆里的蛋黄，防止过热凝固结块。 确认搅拌均匀后，继续倒入剩下的液体。 将蛋奶液倒回锅中，小火煮9min，要不停的搅动，切勿沸腾。

步骤 4

煮至有些粘稠，滤掉姜泥和茶叶。 冰淇淋液就做好了。 等稍微放凉，盖上保鲜膜放进冰箱， 冷藏至少两个小时。

步骤 5

冰淇淋机用起来，动次大次！

步骤 6

装进盒子里，愿意摆盘可以捯饬一下。 不愿意摆盘，答应我，抱着桶一起吃！

菜谱创建时间：2016-03-09 14:18:22