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海豚的海绵蛋糕的做法

海豚的海绵蛋糕

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作者: 么嬷嬷茶
么嬷嬷茶
一直以来都比较喜欢做戚风,分蛋法对我而言已经非常熟练,蛋白打发也比较快手,印象中海绵有股蛋腥味,口感也没用戚风那么松软,知道在海豚微博看到她无私分享的这款海绵和大家的作品,终于按耐不住,抱着试试看的心态做了一会,真的完全颠覆了我对海绵的所有想法,昨晚又再次做了一遍,换了可爱的模具,减了糖,口感绵实,真是我吃过最好吃的海绵!特此记录一下方子.

用料

海豚的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加糖隔水加热到37-38度,开始打发,中档打到滴落的蛋糊花纹不会马上消失

步骤 2

黄油和牛奶隔水融化并且保温

步骤 3

打发好的蛋糊中筛入低粉,切拌均匀后加入黄油奶液,切拌均匀后的面糊是很有光泽的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱160度,我的模具烤了36分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具事先刷了一层玉米油,脱模的时候一抖久都掉出来了,海绵不用倒扣

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,绵实,自然的蛋香味,好吃

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三八节的早餐

菜谱创建时间:2016-03-08 13:08:15
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