黑松露炒滑蛋

作者： 瘦一文

用料

• 鸡蛋 3只
• 盐 一小勺
• 凉白开 少量（约50ml）
• 黄油 少量（拇指的一半大小）
• 黑松露酱 一勺

黑松露炒滑蛋的做法步骤

步骤 1

取三只鸡蛋打匀，蛋液打到表面有泡沫、筷子撩不出蛋清的程度。加一小勺盐和少量水拌匀。

步骤 2

开小火，锅子里放少量黄油，融化之后加入蛋液。蛋液一开始凝结就用锅铲把蛋液不断地从外面往中间推，使受热均匀。

步骤 3

蛋液不完全凝固时关火，利用锅子余热以免蛋液完全熟透。盛出之后加一勺黑松露酱。

黑松露炒滑蛋的小贴士

蛋要新鲜！蛋液加水！开小火！没有完全凝固时关火！

菜谱创建时间：2016-03-08 10:46:38