油炸/红烧排条

作者： 熊猫猫猫猫

制作过程还是蛮耗时间的 但我无肉不欢 围笑

用料

• 猪肉大排
• 生粉
• 生姜
• 大蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 辣椒面
• 豆瓣酱
• 腐竹
• 香菇
• 盐
• 料酒

油炸/红烧排条的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净 切条 用盐和料酒腌上 给它们做一个Massage。如果做油炸 最好提前腌一晚上，如果做红烧，提前腌一小时即可。我忘记拍照了

步骤 2

把腌好的排骨条放进生粉 裹上粉，这样下一步油里炸就不会爆油爆太厉害了

步骤 3

起油锅 一条条下去炸 炸到边边变酥略黄 捞起来放盘子里

步骤 4

炸好的排骨滤油 捞起来 放旁边。开始做大料 大蒜压成蒜蓉，豆瓣酱剁细碎些，做红烧可以比做香煎多放一点豆瓣酱。

步骤 5

辣椒面 花椒面 干辣椒 豆瓣酱 姜片 蒜蓉入锅子 小火煎出味

步骤 6

把刚才煎好的猪肉倒进去翻炒 表面酥脆 就能吃了！ 油炸排条到此结束 ---------我是分割线--------- 这时候！如果你吃起来觉得 诶呀不入味 （腌的时间太短）那就可以开始做红烧啦！

步骤 7

往锅里放水 没过肉 可以多没过一些 放两勺生抽 一勺老抽 水烧开后 放入泡好的香菇和腐竹

步骤 8

小火炖煮半小时 经常开锅看水烧干没。因为排骨外面有裹粉 汤会收的比较快比较粘稠 等汁差不多收干就可以吃啦！！

菜谱创建时间：2016-03-08 09:06:13