草莓纸杯海绵蛋糕

作者： 小明莉

既好看又好吃的草莓海绵蛋糕！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55-58克之间，按鸡蛋大小来看
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 糖粉 20克（加蛋黄中）
• 糖粉 40克（分三次加入蛋白里）
• 椰蓉（可不加或其他代替） 8克
• 草莓（可用其他水果代替） 8-10个

草莓纸杯海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

开始分蛋，蛋黄和蛋白分别分开装在不同的容器里，切记一定要无水无油！蛋清里不能有一点蛋黄，不然打不发哦！

步骤 2

蛋黄里加入20克糖粉，打至融化，再加入玉米油快速搅拌，能多快多快！打至玉米油和蛋黄液完全融合。

步骤 3

将牛奶加入蛋黄液里，没有牛奶可以用奶粉和水自行调和哦！也是搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态！

步骤 4

然后就可以将椰蓉放到蛋黄浆里了，也是搅拌均匀，不喜欢的亲们可以自己按照自己喜欢的来放，我是自己比较喜欢椰蓉啦！

步骤 5

然后开始打发蛋白，蛋白先高速打起很密的泡，然后糖粉分三次加入蛋白中，全程高速打发，打发至十成（就是把打蛋器提起，尖不会塌的状态）

步骤 6

蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，按照切拌的方法。我是先分两次加到蛋黄糊里，最后一次是直接将混合好的蛋糕糊倒入蛋白糊里，也是按切拌法。切记不要画圈搅拌，会消泡！

步骤 7

然后倒入纸杯中，大概8分满的样子。放入预热好的烤箱里175度25分钟左右，每个烤箱不一样，时间需要自行调整。烤好后不要急忙拿出来哦！

步骤 8

最后，就按照平时打发奶油的步骤打发奶油就好了，因为我是用做蛋糕剩下的奶油做的，没有量具体重量。裱好花以后，把草莓放在中间，就完成啦！我还自己做了几个小插牌，如果觉得单调还可以自己做点其他装饰。☺☺

菜谱创建时间：2016-03-08 02:27:26