前甲肉切成一厘米厚度,洗净,用叉烧酱腌制,放冰箱冷藏,大半天就可以用了。
腌制好的肉放平底锅煎一会,三成差不多,放料酒,冰糖,再加一勺叉烧酱,防水煮,可以把腌制剩下的酱汁倒入锅里一起.根据个人习惯我还加了点生姜葱去腥。煮到差不多熟了,酱汁粘稠了就可以了。酱汁拌饭绝对杠杠的。